Быстрый маринад для шашлыка из свинины

Порой бывает так, что совсем нет времени долго мариновать мясо перед жаркой. Внезапно позвали на отдых и тут не обойтись без быстрого маринада для шашлыка из свинины. Основа такого маринада это минералка, благодаря ей мясо быстро пропитается и шашлык не будет сухим

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• минералка – 2 л;
• Адыгейская соль “Бжедугская” – 3 стол.л.;
• лук репчатый – 5 шт.

Приготовление

Кислота, присущая минеральной воде способна за короткое время (мин. 60 мин) смягчить любое мясо. Филе нарезать крупными кусками. Из лука приготовить пюре, натерев его на терке или измельчив блендером. Мясо натереть приправами тщательно и интенсивно. Затем добавить пюре из лука и помассировать, втирая в волокна луковую кашицу. Солить не нужно, так как в готовой приправе содержится необходимое количество соли для быстрого шашлыка. К мясу с луком и специями добавить минеральную воду. Накрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре или на нижней полке холодильника на 60-90 минут. Идеально будет установить сверху гнет. Так все мясо окажется покрытым водой и луковым пюре. У шашлыка останется только один выход: пожариться мягким, нежным, сочным. Секрет Естественно, что жарить быстрый шашлык следует на углях, постоянно переворачивая. Когда они будут вспыхивать огнем, поливать маринадом. Политое в процессе жарки мяско будет более сочным, чем то, которое оставили на произвол судьбы.

Комментарии

Контакты