Блюда из капусты

В этом списке представлены различные блюда, которые можно приготовить из капусты. Некоторые из них являются традиционными, а другие - более современными. Все они имеют свои особенности приготовления и могут быть адаптированы под индивидуальные предпочтения. Оглавление

1. Специи
2. Салат из свежей капусты
3. Щи из кислой капусты
4. Голубцы с капустой и фаршем
5. Рагу из капусты с овощами
6. Запеканка из капусты с сыром
7. Вареники с капустой
8. Капуста, тушеная с грибами
9. Капуста брокколи, запеченная в духовке
10. Капустный пирог
11. Капуста на пару с овощами

Специи

Отдельно отметим, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат.

Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран. В целом ее можно назвать комбинированным вариантом так как она содержит ингридиенты "Абадзехской" и "Бжедугской" соли.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Салат из свежей капусты

Для приготовления салата из свежей капусты вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан свежей капусты;
• 1 морковь;
• 1 яблоко;
• несколько перьев зеленого лука;
• Адыгейская соль по вкусу;
• растительное масло для заправки.

Приготовление:

Мелко нарежьте капусту.

Натрите морковь на крупной терке.

Очистите яблоко от кожуры и семян и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.

Щи из кислой капусты

Щи из кислой капусты - традиционное русское блюдо, приготовленное из кислой капусты, мяса, картофеля, лука и моркови. Кислая капуста придает щам особый вкус и кислинку.

Для приготовления щей из кислой капусты вам понадобится.

Ингредиенты:

• 300 г кислой капусты;
• 500 г говядины или свинины;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• Адыгейская соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.

Промойте мясо и положите его в кипящую воду. Варите на медленном огне около часа.

Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить 10-15 минут.

Нарезать лук и обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.

Нарезать помидоры и добавить их к луку и моркови, жарить еще 5 минут.

Добавить кислую капусту в бульон, затем добавить обжаренные овощи. Варить еще 10-15 минут.

Посолить и поперчить щи по вкусу. Выключить огонь и дать настояться 10-15 минут под крышкой.

Голубцы с капустой и фаршем

Для приготовления голубцов с капустой и фаршем вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 500 г мясного фарша;
• 1 стакан риса;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 3 помидора;
• Адыгейская соль, перец, зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Возьмите кочан капусты, удалите кочерыжку и положите кочан в кастрюлю с кипящей водой. Варите капусту до тех пор, пока листья не станут мягкими.

Затем аккуратно снимите листья с кочана и срежьте утолщения.

В мясной фарш добавьте отваренный рис, обжаренный лук, морковь, помидоры, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте фарш.

Разделите фарш на равные части и заверните каждую часть в капустный лист, формируя голубец.

Выложите голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала голубцы, и поставьте на огонь.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите голубцы на медленном огне до готовности, примерно 30-40 минут.

Готовые голубцы подавайте со сметаной и зеленью.

Рагу из капусты с овощами

Рагу из капусты с овощами - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Для его приготовления вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 3 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 500 г картофеля;
• 1 банка консервированных томатов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Адыгейская соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Начните с подготовки овощей. Очистите и нарежьте все овощи крупными кусками.

В большой кастрюле или казане нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжарьте до мягкости, около 5 минут.

Добавьте сельдерей и картофель, и продолжайте жарить еще 5 минут.

Затем добавьте чеснок и капусту, и жарьте еще 5 минут, пока капуста не станет мягкой.

Влейте в кастрюлю консервированные томаты вместе с соком, добавьте соль и перец. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 20 минут, до готовности картофеля.

Готовое рагу из капусты с овощами можно подавать горячим или холодным. Оно отлично сочетается с мясными блюдами или может служить самостоятельным блюдом на обед или ужин.

Запеканка из капусты с сыром

Для приготовления запеканки из капусты с сыром вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 большой кочан капусты;
• 300 грамм сыра;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• Адыгейская соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте капусту и отварите ее в подсоленной воде до мягкости.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте яйца с молоком и тертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу.

В форму для запекания выложите капусту, равномерно распределите ее.

Залейте капусту яично-молочной смесью и отправьте в духовку на 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Готовую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.

Вареники с капустой

Для приготовления вареников с капустой вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 0,5 стакана воды;
• щепотка соли;
• начинка (капуста, лук, морковь).

Для начинки:

• 600 г белокочанной капусты;
• 1 большая луковица;
• 1 средняя морковь;
• Адыгейская соль, перец по вкусу;
• сливочное масло для жарки;
• зелень для подачи (укроп или петрушка).

Приготовление:

Приготовьте тесто для вареников. В миске смешайте муку, воду и соль. Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

Приготовьте начинку. Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. Добавьте капусту, соль и перец, перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой до готовности (около 20-30 минут). Остудите начинку и добавьте рубленую зелень.

Капуста тушеная с грибами

Для приготовления капусты, тушеной с грибами, вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан капусты (около 1 кг);
• 300-400 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или лесные грибы);
• 2 средние луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Адыгейская соль, черный молотый перец, сушеный укроп, лавровый лист - по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Нарежьте капусту крупными кубиками, грибы - крупными кусочками, а лук - полукольцами.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и обжарьте их до испарения жидкости.

Нарежьте морковь соломкой и добавьте в сковороду. Обжарьте еще пару минут.

Положите томатную пасту и перемешайте. Добавьте капусту и посолите.

Тушите капусту под крышкой на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости (около 30-40 минут).

В конце приготовления добавьте специи по вкусу и чеснок.

Капуста брокколи, запеченная в духовке

Для приготовления капусты брокколи, запеченной в духовке, вам понадобится.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 2 яйца;
• 1 стакан молока;
• 100 г сыра;
• Адыгейская соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Разберите брокколи на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Дайте остыть.

Взбейте яйца с молоком, добавьте тертый сыр, соль и специи.

Выложите брокколи в форму для запекания, залейте яично-сырной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Готовую запеканку из брокколи можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Капустный пирог

Для приготовления капустного пирога вам понадобится:

Ингредиенты:

• 400 гр муки;
• 300 гр капусты;
• 200 мл молока;
• 250 гр маргарина;
• 70 гр сахара;
• 8 гр сухих дрожжей;
• яйцо для смазывания пирога;
• Адыгейская соль по вкусу.

Приготовление:

Замешиваем тесто из муки, дрожжей, сахара, соли и молока. Добавляем растопленный маргарин, перемешиваем и оставляем тесто подниматься в теплом месте.

Шинкуем капусту, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Когда тесто поднимется, делим его на две части - большую и меньшую. Большую часть раскатываем и выкладываем на противень, смазанный маслом.

Сверху равномерно распределяем обжаренную капусту. Меньшую часть теста также раскатываем, нарезаем на полоски и украшаем пирог сверху.

Смазываем пирог яйцом и отправляем в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Капуста на пару с овощами

Для приготовления капусты на пару с овощами вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты;
• 400 г замороженных овощей (смесь брокколи, цветной капусты, моркови и лука);
• 2 зубчика чеснока;
• Адыгейская соль и специи по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Нарежьте капусту на небольшие кусочки.

В пароварку налейте воду, установите решетку и выложите на нее капусту. Готовьте на пару в течение 10 минут.

Пока капуста готовится, разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте замороженные овощи до золотистого цвета.

Добавьте измельченный чеснок, соль и специи, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Когда капуста будет готова, выложите ее на тарелку, сверху положите обжаренные овощи и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69
Whatsapp: +7 (918) 225-17-88