Блюда из свеклы

История свеклы и блюд из нее начинается в Древней Греции и Риме. Свекла была известна под названием “греческий корень” или “римский корень”. В те времена она использовалась в основном как лекарственное растение.

В средние века свекла распространилась по всей Европе и стала популярным овощем. Ее использовали для приготовления различных блюд, таких как супы, салаты и гарниры.

Одним из самых известных блюд из свеклы является борщ, который появился на Украине. Борщ представляет собой суп на основе свеклы, которую варят вместе с другими овощами и мясом.

Также свекла используется для приготовления винегрета - салата из вареных овощей, заправленного растительным маслом.

В современной кулинарии свекла также широко используется для приготовления разнообразных блюд, включая свекольные котлеты, свекольные оладьи и свекольное карпаччо.

Оглавление

1. Специи
2. Салат "Свекольный с морковью и яблоками"
3. Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком
4. Маринованная свекла с орехами и сыром
5. Котлеты из свеклы и картофеля
6. Свекольный рис с овощами
7. Суп-пюре из свеклы с козьим сыром
8. Запеченная свекла со сладкой глазурью
9. Салат "Свекла с горошком и маслом"
10. Тартар из свеклы с гранатом и авокадо
11. Крем-суп из свеклы и тыквы с кокосовым молоком

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

Адыгейская соль "Абадзехская" - соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

Адыгейская соль "Бжедугская" - соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

Адыгейская соль "Уляпская" - соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Салат "Свекольный с морковью и яблоками"

Для приготовления свекольного салата с морковью и яблоками нам потребуется.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2 моркови;
• 1 большое яблоко;
• 1 столовая ложка кисломолочного йогурта;
• 1 столовая ложка меда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке.

2. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и натереть на той же терке.

3. Смешать свеклу, морковь и яблоко в большой миске.

4. Добавить кисломолочный йогурт, мед, соль и перец. Хорошо перемешать.

5. Подавать салат охлажденным.

Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком

Для приготовления крем-супа из свеклы с кокосовым молоком нам необходимо.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 1 луковица;
• 2 стакана кокосового молока;
• 2 стакана овощного бульона;
• 2 чайные ложки куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• свежая кинза для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу очистить и нарезать кубиками. Луковицу также нарезать.

2. В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить свеклу и обжаривать еще 5 минут.

4. Добавить кокосовое молоко и овощной бульон. Посолить, поперчить и посыпать куркумой.

5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить кастрюлю под крышкой около 30 минут.

6. Суп можно придать гладкость с помощью блендера или измельчителя. Подавать украшенным свежей кинзой.

Маринованная свекла с орехами и сыром

Для того чтобы приготовить свеклу с орехами и сыром нам нужно.

Ингредиенты:

• 4 свеклы;
• 1 чайная ложка меда;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка рубленных орехов;
• 50 г твердого сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Оставить остывать.

2. Очищенные и прохладные свеклы нарезать тонкими кружками.

3. В миске смешать мед, оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец.

4. Положить кружки свеклы в маринад и оставить на 30 минут.

5. Подавать, посыпав орехами и тертым сыром.

Котлеты из свеклы и картофеля

Чтобы приготовить котлеты из свеклы и картофлея нам потребуется.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 3 картофелины;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Свеклу и картофель очистить.

2. Свеклу натереть на крупной терке, картофель на средней.

3. Лук мелко нарезать.

4. В отдельной миске смешать свеклу, картофель, лук, муку и яйцо.

5. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Разогреть сковороду с растительным маслом.

7. Формировать котлеты и обжаривать их с двух сторон до золотистой корочки.

8. Готовые котлеты подавать горячими с соусом на выбор.

Свекольный рис с овощами

Для приготовления свекольного риса с овощами нам потребуется.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 1 красный перец;
• 1 стакан риса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• свежий укроп для украшения.

Приготовление:

1. Рис сварить до полуготовности.

2. Свеклу и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

3. Перец вымыть и нарезать тонкими полосками.

4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь до мягкости.

5. Добавить свеклу и перец, и обжаривать еще 5 минут.

6. В отдельной чашке взбить яйца.

7. Вылить яйца в сковороду и быстро перемешать с овощами.

8. Добавить отваренный рис и соевый соус, хорошо перемешать.

9. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать украшенным свежим укропом.

Суп-пюре из свеклы с козьим сыром

Чтобы приготовить суп-пюре из свеклы с козьим сыром нам необходимо.

Ингредиенты:

• 4 свеклы;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 литр овощного бульона;
• 200 г козьего сыра;
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу, лук и картофель очистить и нарезать кубиками.

2. В кастрюле на среднем огне обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить свеклу и обжаривать еще 5 минут.

4. Добавить картофель и овощной бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить около 20 минут.

5. Довести блендером или измельчителем суп до гладкости.

6. Приправить солью и перцем по вкусу.

7. Добавить козий сыр и тщательно перемешать до его полного растворения.

8. Подавать горячим, посыпав свежей петрушкой.

Запеченная свекла со сладкой глазурью

Для того чтобы приготовить запеченную свеклу в сладкой глазури нам потребуется.

Ингредиенты:

• 4 свеклы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу очистить и нарезать тонкими полукольцами.

2. Разогреть духовку до 200 градусов.

3. Разложить свеклу на противне, смазанном оливковым маслом.

4. Посолить и поперчить свеклу.

5. Запекать в духовке около 20 минут, перевернув полукольца через половину времени.

6. В отдельной миске смешать мед и бальзамический уксус.

7. Вынуть свеклу из духовки и сбрызнуть глазурью. Вернуть в духовку и запекать еще 5-10 минут.

8. Подавать горячими.

Салат "Свекла с горошком и маслом"

Для приготовления салата "Свекла с горошком и маслом" нам нужно.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, сварить до готовности и остудить.

2. Очищенную свеклу нарезать кубиками.

3. Открыть банку зеленого горошка и слить лишнюю жидкость.

4. В большой миске смешать свеклу, горошок, оливковое масло и лимонный сок.

5. Приправить солью и перцем по вкусу.

6. Подавать украшенным свежей зеленью.

Тартар из свеклы с гранатом и авокадо

Для приготовления тартар из свеклы с гранатом и авокадо нам потребуется использовать.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 1 гранат;
• 1 авокадо;
• сок 1 лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• свежая мята для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, сварить до готовности и остудить. Очистить и нарезать кубиками.

2. Гранат разрезать и вынуть зерна.

3. Авокадо очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

4. В миске смешать свеклу, гранат, авокадо, оливковое масло, соль и перец.

5. Подавать, украшенным свежей мятой.

Крем-суп из свеклы и тыквы с кокосовым молоком

Для того чтобы приготовить крем-суп из свеклы и тыквы с кокосовым молоком нам понадобится.

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 500 г тыквы;
• 1 луковица;
• 2 стакана кокосового молока;
• 2 стакана овощного бульона;
• 2 чайные ложки куркумы;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Свеклу, тыкву и лук очистить и нарезать кубиками.

2. В кастрюле на среднем огне обжарить лук до прозрачности.

3. Добавить свеклу и тыкву, обжаривать еще 5 минут.

4. Добавить кокосовое молоко и овощной бульон. Посолить, поперчить и посыпать куркумой.

5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить кастрюлю под крышкой около 30 минут.

6. Суп можно придать гладкость с помощью блендера или измельчителя. Подавать украшенным свежей зеленью.

Приятного аппетита! Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69