Овощи на мангале

Помимо всем привычных мясных блюд, на мангале и гриле можно приготовить по-настоящему полезную и вкусную еду, за основу которой берутся овощи. А чтобы вкус был более выразительным, их маринуют в разных маринадах.

Овощи на мангале или на гриле это неотъемлемый спутник мяса. Помидоры, картофель, баклажаны, лук и другие виды овощей на природе все идет в ход. После привычной домашней еды овощи с ароматом костра и углей вызывают невероятный аппетит.

Именно за этими тысячи людей семьями и друзьями рвутся за город на дикую природу или на дачи в сезон тепла

Польза овощей на гриле

Овощи, приготовленные на гриле, получаются менее калорийными, если сравнивать с готовкой на сковороде или во фритюре. Это объясняется тем, что блюда на гриле готовят без добавления подсолнечного, сливочного масла, которые увеличивают калорийность овощей в несколько раз. Если рассматривать на примере кабачка, 100 г жареного овоща содержит 88.00 кКал, а запеченный на гриле – 57.4 кКал. Хоть разница и не большая, но не стоит забывать о том, что кабачок итак считается диетическим продуктом.

Какие овощи можно готовить на гриле

Как подготовить овощи для гриля? В этом нет ничего сложного, нужно лишь выбрать не поврежденные плоды и определиться со способом нарезки продукта. Твердые овощи, такие как: картофель, тыква и т.д. лучше нарезать кружочками, чтобы они быстрее приготовились. Цукини и баклажаны обычно нарезают кружками, слайсами или половинками. Помидоры черри можно запекать целиком.

Если у овоща плотная кожура, ее рекомендуется снять.

Чтобы придать блюду насыщенный вкус, основной компонент можно замариновать в специях, соевом соусе, томатном соке, кисломолочных продуктах и т. д.

Приправу для овощей на гриле нужно выбирать в соответствии с продуктом, который предстоит мариновать. Картофель, например, можно приправить всеми видами молотого перца, сушеным укропом, тмином, тимьяном, молотым имбирем и куркумой. Со спаржей хорошо сочетаются горчица, кунжут, мускатный орех, эстрагон, лакричник.

Сколько жарить овощи на гриле зависит от многих факторов, и чтобы получилось вкусное блюдо, нужно придерживаться некоторых советов:

Нарезанный продукт будет готовиться в разы быстрее, чем целый плод, и в среднем на это действие понадобится 8-15 минут. Для крупного овоща (или нарезанного крупными кусками) понадобится 20-30 минут.

Перед жаркой рекомендуется смазать решетку подсолнечным маслом или кусочком сала, чтобы к ней ничего не прилипло.

Пользоваться желательно только алюминиевой лопаткой, чтобы не повредить продукты во время переворачивания и снятия с гриля или мангала.

Оптимальная температура жара для овощей гриль составляет 180-200 градусов.

Чтобы блюдо быстрее приготовилось, можно воспользоваться фольгой, в которую рекомендуется завернуть сырые плоды и полить оставшимся маринадом.

Овощи на мангале с маслом и специями

Подавай готовые овощи на теплой тарелке.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 болгарский перец;
• 2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 3 молодых картофеля;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• Адыгейская соль “Абадзехсая”.

Приготовление:

Овощи подготовь, при необходимости очисти и нарежь. Отдельно смешай масло, соль, измельченный чеснок и специи. Щедро смажь овощи маринадом и оставь на 10 минут пропитываться. Готовь на решетке 15 минут, время от времени переворачивая.

Овощи на мангале, маринованные в соевом соусе

Так просто и очень быстро, но зато как вкусно!

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 200 г шампиньонов;
• 300 г помидоров черри;
• 1 острый перец;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 20 мл лимонного сока;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. орегано;
• 0,5 ч.л. соли Адыгейской “Бжедугская”.

Приготовление:

Овощи промой и подготовь, крупные нарежь. Отдельно смешай масло, соус, лимонный сок и специи. Выдави через пресс чеснок и посоли. Смешай маринад с овощами и оставь под крышкой на 15 минут. Разложи овощи на решетку и готовь на мангале 20 минут.

Простой рецепт овощей на мангале

Ничего сложного, понадобятся только овощи и самые обычные специи.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 цукини;
• 1 кочан кукурузы;
• 2 острых перца;
• 1 болгарский перец;
• 2 лука, 1 ч.л. Адыгейской соли “Уляпской”;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• щепотка молотой паприки;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

Овощи подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Всыпь соль и специи, перемешай руками, растирая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз. Через 10 минут выложи овощи на решетку и отправь на 20 минут на хороший жар.

Овощи-гриль на деревянных шпажках

Овощи прокалывай шпажкой строго по центру.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 2 болгарских перца;
• 3 помидора;
• 3 луковицы;
• полпучка зелени;
• 0,5 ч.л. молотого лаврового листа;
• 1 ч.л. итальянских трав;
• 0,5 ч.л. Адыгейской соли “Абадзехской”;
• 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

Овощи очисти, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь соль, специи, масло и мелко нарезанную зелень. Перемешай, накрой крышкой и убери в холодильник на 10 минут. Нанижи овощи на шпажки, сложи на решетку и готовь 15 минут.

Сочные овощи на мангале

Удивительно, но по этому рецепту овощи всегда получаются сочными!

Ингредиенты:

• 2 цукини;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 300 г шампиньонов;
• 1 баклажан;
• 2 ст.л. острой горчицы;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ст.л. меда;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч.л. молотого кориандра;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л. Адыгейской соли “Бжедугской.

Приготовление:

Цукини, морковь и баклажаны нарежь на кружочки, болгарский перец очисти и нарежь на произвольные куски, грибы оставь целыми. Сложи все в миску, добавь горчицу, масло, мед и специи. Посоли и выдави через пресс чеснок. Через 20 минут нанижи овощи на деревянные шпажки, сложи на решетку и отправь на мангал. Проверяй готовность через 15 минут.

Кисло-сладкие овощи-гриль

Аппетитный ужин для тех, кто на диетическом питании.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 2 болгарских перца;
• 2 помидора;
• 300 г шампиньонов;
• 2 ст.л. жидкого меда;
• сок половины лимона;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 0,5 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

Кабачки и помидоры нарежь на толстые кружочки, сладкий перец очисти от семян и разрежь пополам. Сложи все в миску, добавь грибы. В отдельной емкости смешай мед, масло, лимонный сок, специи и соль. Влей маринад в овощи, хорошенько перемешай руками и оставь на полчаса под пищевой пленкой. Выложи овощи на решетку гриль и готовь на хорошем жаре 20 минут.

Овощи на мангале по-армянски

При желании можешь добавить в маринад немного сухой аджики.

Ингредиенты:

• 2 болгарских перца;
• 1 морковь;
• 1 кочан кукурузы;
• 2 лука;
• 200 г шампиньонов;
• 3 молодых картофеля;
• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 3 веточки розмарина;
• 3 ст.л. лимонного сока;
• 80 мл оливкового масла;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• щепотка сахара;
• 0,5 ч.л. Адыгейской соли “Бжедугская”.

Приготовление:

Овощи подготовь и нарежь. Разотри в ступе розмарин, добавь масло, лимонный сок, молотый перец, сахар и соль. Смешай овощи с маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на полчаса. Выложи все на решетку и готовь на мангале 15-20 минут.

Овощи на мангале, приготовленные в фольге

Фольгу складывай в несколько слоев, чтобы получились плотные формочки.

Ингредиенты:

• 2 моркови;
• 300 г брокколи;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• 0,5 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 1 ч.л. Адыгейской соли “Уляпская”.

Приготовление:

Овощи очисти, нарежь на небольшие кусочки и сложи в миску. Добавь соль, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр и масло. Аккуратно перемешай руками и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Насаживаем овощи на шампуры, сложи в лодочки из фольги и отправь на мангал. Готовь на хорошем жаре 15 минут.

Овощи-гриль с майонезом и специями

Овощи можно нарезать или готовить на мангале целиком.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля
• 2 кабачка;
• 3 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 баклажана;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 мл майонеза;
• 0,5 ч.л. молотого кориандра;
• 0,5 ч.л. мускатного ореха;
• 5 г Адыгейской соли “Абадзехская”.

Приготовление:

Овощи очисти и нарежь, добавь специи, соль, майонез, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Переложи овощи на решетку и готовь 20 минут на среднем жаре.

Овощи-гриль с апельсиновым соком и розмарином

Если ты выжимаешь сок с апельсина, добавь немного мякоти.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 200 г шампиньонов;
• 2 веточки розмарина;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 4 горошины душистого перца;
• 150 мл апельсинового сока;
• 0,5 ч.л. Адыгейская соль “Бжедугская”, щепотка сахара.

Приготовление:

Овощи подготовь и крупно нарежь. Добавь масло, соль, сахар и сок апельсина. Разотри в ступе розмарин, душистый перец и всыпь в овощи. Перемешай все и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Через 15 минут начинай проверять готовность.

Пряные овощи на мангале

Ароматные, в меру остренькие и соленые овощи на мангале!

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 2 болгарских перца;
• 200 г шампиньонов;
• 1 острый перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. порошка имбиря;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ст.л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 1 ч.л.Адыгейской соли “Уляпская”.

Приготовление:

Овощи подготовь и нарежь. Смешай масло с уксусом, молотым перцем, имбирем, измельченным чесноком и солью. Влей маринад в овощи и перемешай. Выложи все на решетку и готовь 15 минут, переворачивая 2-3 раза.

Баклажаны с сыром и помидорами на мангале

На костре это блюдо получается еще вкуснее!

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• 150 г твердого сыра;
• 30 мл оливкового масла;
• 0,5 ч.л.Адыгейской соли “Бжедугская”.

Приготовление:

Баклажаны нарежь веером и замочи в подсоленной воде на 15 минут. Достань, обсуши бумажным полотенцем и смажь маслом. Вложи между пластинами кружочки помидоров, присыпь сыром и аккуратно обмотай фольгой. Готовь на мангале 15 минут, открой фольгу и продолжай жарить еще 10 минут.

Овощи на мангале маринованные в вине

Можешь использовать любые овощи, которые тебе нравятся.

Ингредиенты:

• 2 кочана кукурузы;
• 3 острых перца;
• 200 г шампиньонов;
• 3 средних помидора;
• 3 молодых кабачка;
• 1 болгарских перец;
• 100 мл белого вина;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• щепотка сахара;
• 0,5 ч.л. молотого черного перца;
• 0,5 ч.л.Адыгейская соли”Абадзехская”.

Приготовление:

Овощи подготовь и нарежь. Добавь масло, вино, сахар, соль и молотый перец. Перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на решетку и готовь на мангале 15 минут.

Самый вкусный рецепт овощей на мангале

Время от времени овощи на костре поливай маринадом.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2 болгарских перца;
• 200 г шампиньонов;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. меда;
• долька лимона;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. молотого кориандра;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. Адыгейской соли “Уляпской.

Приготовление:

Подготовь и нарежь овощи. Добавь соль, сахар, молотый кориандр и оставь под крышкой на 10 минут. Отдельно смешай сок лимона, масло, мед и соус. Влей ароматную жидкость в овощи, перемешай и оставь еще на 10 минут. Переложи овощи на решетку и готовь на среднем жаре 15 минут.

Овощи-гриль, маринованные в горчичном порошке

Горчица придаст овощам интересный вкус и яркий аромат.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 цукини;
• 1 веточка помидоров черри;
• 1 болгарский перец;
• 200 г грибов;
• 1 ст.л. сухого порошка горчицы;
• 60 мл оливкового масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• щепотка сахара;
• 0,5 ч.л. Адыгейской соли “Бжедугской.

Приготовление:

Овощи промой, очисти и нарежь. Добавь горчицу, масло, сок лимона, сахар и соль. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Готовь 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза.

В этой статье перечислены самые популярные лучшие рецепты запекания овощей на мангале. Изюменкой является в составе маринада Адыгейская соль, которая придает блюдам насыщенный и незабываемый вкус и аромат. В составе производитель использует идеальное соотношение приправ и специй.

Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69
Whatsapp: +7 (918) 225-17-88