Овощное рагу с баклажанами

Вкусное тушеное овощное рагу - частый гость на столе современного человека. Рагу из овощей готовят вегетарианцы и веганы, оно может служить гарниром к какой-то мясной добавке. Главные преимущества этого блюда заключаются в том, что приготовить его получится практически с чем угодно а получится вкусно, недорого и не вредно.

Оглавление

1. Польза баклажана
2. Как выбрать хорошие баклажаны
3. Специи
4. Рагу из тушеных баклажанов с мясом
5. Овощное рагу с фаршем, баклажанами и кабачками
6. Чанахи в мультиварке
7. Овощное рагу с баклажанами и курицей в мультиварке

Польза баклажана

Баклажаны не зря считаются полезным овощем. Но чем они полезны для человека?

Главные свойства

• Они всегда рекомендуются тем, кто сидит на диете, потому что очень сытные, но при этом совсем не калорийные. Однако для того, чтобы не ослаблять это полезное свойство баклажан их рекомендуется запекать, а не жарить. Особенно это справедливо при соблюдении диеты и похудении.
• Баклажан — один из лидеров по содержанию не перевариваемой клетчатки. Клетчатки в нем значительно больше чем в тыкве или даже кабачках!
• Баклажаны, будучи фиолетового цвета, содержат антоцианы. Эти флавоноиды защищают наши клетки от повреждения свободными радикалами. В первую очередь — мембраны нервных клеток.
• Cогласно последним исследованиям в баклажанах обнаружены гликозиды, которые препятствуют появлению раковых клеток в нашем организме.
• В баклажане имеется приличное содержания калия. А он очень полезен для мягких тканей организма, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Выводит избыток натрия и препятствуют задержке жидкости в организме человека, предотвращая отеки.

Как выбрать хорошие баклажаны

Хорошие плоды, как правило, хороши на внешний вид. Пусть это маленькое правило подскажет вам, как выбрать качественные овощи. Они должны быть гладкие, в меру блестящие, упругие. На них не должна проступать влага, а окраске полагается быть равномерной.

Тем не менее, имейте ввиду, что иногда полосатая или неравномерная окраска может быть особенностью конкретного сорта. На кожице и мякоти не должно быть темных пятен. Залежавшиеся тоже покупать не стоит. Чем дольше баклажаны лежат, тем больше горчат. У хорошего баклажана нет выраженного запаха.

Специи

В своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Рагу из тушеных баклажанов с мясом

Аппетитное домашнее рагу из баклажанов и мяса — отличное решение для семейного стола. Такое угощение можно взять с собой на пикник, а также подать к обеду. Оцените простой пошаговый рецепт, на который вы потратите совсем немного времени.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Свинина — 0,5 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Адыгейская соль — по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Приготовление

Подготовим нужные продукты. Овощи промываем, а мясо размораживаем.Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Жарим лук в сковороде с растительным маслом до мягкого состояния.Сюда же отправляем и небольшие кусочки свинины. Продолжаем готовку.

В это время измельчаем баклажан.Выкладываем его в обжарку.Мелко режем помидоры. Также кладем их к общей массе.Посыпаем заготовку солью и специями. Аккуратно размешиваем и томим под крышкой еще 20 минут.

За несколько минут до готовности добавляем мелконарезанный чеснок.Ароматные баклажаны с мясом готовы. Пробуйте!

Овощное рагу с фаршем, баклажанами и кабачками

Для рагу подойдут любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь и т.д. Предлагаем вам приготовить сытное и вкусное овощное рагу с фаршем баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 300 г
• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Адыгейская соль по вкусу.
• Помидор - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Перец острый - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление

Для приготовления рагу возьмите фарш и овощи. Если вы любите острые блюда, возьмите ещё чеснок и жгучий перчик. Крупно порежем лук и морковь. Отправим их на сковороду с 1 ст.л. растительного масла на 5 минут. Теперь добавим фарш. Я отделяю небольшие кусочки и кладу поверх моркови и лука. Кусочки "схватываются" над паром и не рассыпаются в процессе готовки.

Оставим фарш готовиться на 5-7 минут, а тем временем порежем баклажан и картофель. У меня картофель молодой, поэтому я его не чищу, а просто хорошо мою. Мне нравится добавлять картошку в рагу, она придаёт особенный вкус блюду. Рекомендую не резать овощи слишком мелко, иначе в конце приготовления они могут развалиться. Добавим баклажаны и картофель в сковороду. Видите, кусочки фарша "держат форму". Вольём немного воды (около 50 мл), накроем крышкой и оставим тушиться на 5 минут.

Теперь займёмся кабачком. Если у вас свежий небольшой кабачок - не снимайте кожицу, а просто нарежьте кусочками. Если кабачок уже крупный - обрежьте шкурку и выньте семечки. Добавляем кабачки в сковороду, накрываем крышкой. Воды доливать не нужно, кабачок отдаст свой сок.

Крупно порежем сладкий перец и помидор. Если вы хотите придать рагу с фаршем и кабачками остринку, добавьте мелко порезанный жгучий перчик. Переложим перчики и помидор в сковороду, добавим пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Посолим и поперчим по вкусу.

Потушим рагу ещё 5 минут под крышкой. Вот такое аппетитное и ароматное блюдо у нас получилось. Зовите родных и угощайтесь замечательным овощным рагу с фаршем и кабачками. Нежные овощи, пикантная остринка, сочные кусочки фарша - ну что ещё нужно для чудесного семейного обеда! Добавляйте любимую зелень и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Чанахи в мультиварке

Вариант приготовления чанахи из баранины на кости с Адыгейской солью в мультиварке.

Ингредиенты:

• Баранина (голяшка) - 2 шт./ 700 г
• Баклажаны - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1-2 головки.
• Помидор - 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Вода - до 1 стакана.
• Адыгейская соль - по вкусу.

Приготовление

Традиционное грузинское рагу чанахи отлично получается в мультиварке. Вариант из баранины на кости требует побольше времени готовки - до двух часов, а для варианта из кусочков филе бывает достаточно 1-1,5 часов тушения. Овощи к баранине берите любые, какие есть в наличии, но очень желательно, чтобы среди них были свежий репчатый лук, свежие или замороженные баклажан и сладкий перец. Картошка придает больше сытности блюду, но может быть пропущена или заменена, например, на стручковую фасоль.

В качестве специй мы используем Адыгейскую соль ,дополнительно добавлять соль не нужно. Для приготовления чанахи в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Поместите баранину на кости в чашу мультиварки, влейте немного (до 1 стакана) воды, добавьте специи и установите режим "Тушение 2 часа".

Через час добавляйте к мясу в ароматный насыщенный бульон овощи.Кусочки моркови, крупно нашинкованный лук. Крупные кубики картофеля.Баклажан, нарезанный кружочками или полукружиями, ломтики сладкого перца и помидоров. Снова добавьте специи и продолжайте тушение.После звукового сигнала мультиварки чанахи готово.

Насыщенный бульон на костной баранине соединился с овощными соками и ароматом Адыгейской соли. Это очень вкусно! На стол приготовленное в мультиварке чанахи подавайте либо на общей глубокой тарелке, либо порционно.

Овощное рагу с баклажанами и курицей в мультиварке

Для приготовления данного рецепта нам понадобятся.

Ингредиенты:

• Куриная голень - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Баклажан - 0,5 шт.
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Кабачок - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Бульон куриный - 1 стакан
• Адыгейская соль - по вкусу
• Сахар - щепотка
• Петрушка - несколько веточек

Ингредиенты

Овощное рагу с курицей в мультиварке - отличное блюдо для всей семьи, особенно, если в жаркий летний день вам не хочется стоять у плиты. Готовить его легко, просто и быстро, с ним сможет справиться даже новичок на кухне. Для приготовления овощного рагу с курицей в мультиварке возьмите продукты по списку. Овощи и курицу надо помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Если картофель молодой - кожуру можно не чистить.

Включить на мультиварке режим "жарка", влить растительное масло и обжарить в нем курицу и картофель.Если будете готовить большое количество, тогда обжарить по очереди - курицу, затем картофель.Добавить нарезанный лук и морковь, как только они начнут золотиться - положите болгарский перец. Спустя 2-3 минуты добавляем кабачок и баклажан, жарим также минуты 2-3, до золотистого цвета.

Помидор разрезать на четыре части, натереть на терке, кожуру выбросить. Влить куриный бульон, посолить, добавить щепотку сахара, перемешать. Количество жидкости берете по своему вкусу. Теперь на мультиварке нужно включить режим "тушение" и готовить рагу с курицей при закрытой крышке 30 минут.

Минут за пять до окончания приготовления добавить натертый на мелкой терке чеснок. Прямо перед выключением добавить рубленую зелень. Мультиварку выключить и с закрытой крышкой дать рагу постоять пару минут, чтобы соки и ароматы смешались. Овощное рагу с курицей в мультиварке готово.

Приятного аппетита! Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69
Whatsapp: +7 (918) 225-17-88