Язык

Рулетики из кабачков

В сезон сбора урожая кабачков бывает так много, что разбегаются глаза. Многие хозяйки, порой, не знают, что им делать с этим изобилием. Оказывается, из кабачков можно приготовить огромное количество блюд, одно из которых – рулетики с начинкой.

Полезные, аппетитные и такие вкусные рулетики из кабачков можно приготовить в любой день или украсить ими праздничный стол. Яркое овощное блюдо непременно понравится гостям.

Закуску из кабачков можно приготовить с добавлением сыра, зелени, чеснока, томатов, грибов или мяса. Кабачок сочетается с самыми разными ингредиентами, поэтому можно и нужно экспериментировать для поиска любимого вкуса.

Оглавление
  1. Специи
  2. Рулетики из кабачков с чесноком и сыром
  3. Рулетики из кабачков в кляре
  4. Рулетики из кабачков с курицей в духовке
  5. Рулетики из кабачков с корейской морковью
  6. Запеченные рулетики из кабачков с фаршем
  7. Рулетики из кабачков с шампиньонами

Специи

Отдельно отметим, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат.

Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран. В целом ее можно назвать комбинированным вариантом так как она содержит ингридиенты "Абадзехской" и "Бжедугской" соли.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Рулетики из кабачков с чесноком и сыром

Ингредиенты
  • кабачок – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр – 100 г;
  • укроп – пучок;
  • Адыгейская соль – щепотка;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление

Вымываем кабачки и снимаем кожуру овощечисткой. У молодых кабачков ее оставляем. Нарезаем овощи на пластики вдоль – получаются языки. Добавляем соль и оставляем на четверть часа, после чего промакиваем их бумажными салфетками.

На прогретой с маслом сковороде обжариваем пластинки кабачка с обеих сторон до золотистости. Если овощи выделяют много воды, то обваливаем их в муке. Выкладываем жареные пластинки на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Приготовление начинки. Берем твердый сыр (сгодится и полутвердый и творожный типа моцарелла) и натираем на средней терке. Добавляем в сыр мелко нарубленный чеснок, измельченную зелень, майонез. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Вымываем и обсушиваем томаты, а затем нарезаем брусочками.

Теперь берем остывшую пластинку кабачка, на нее распределяю сырную начинку и кладем брусочек томата, а затем заворачиваю плотно в рулет.

Выкладываем горкой рулеты на плоское блюдо и украшаем веточками зелени. Перед подачей нарезаем на маленькие рулетики и подаем к отбивным или котлетам.

Рулетики из кабачков в кляре

Для этого рецепта лучше всего подходят молодые кабачки.

Ингредиенты
  • 2 кабачка,
  • 100 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 1 помидор,
  • 3 ст.л. муки,
  • 2 ст.л. майонеза,
  • 1 пучок кинзы,
  • Адыгейская соль.
Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими слайсами. Каждый из них обваляйте в муке, потом – обмакни в яйцо, обжарьте с двух сторон и выложите на салфетку.

Смешайте тертый сыр, рубленую зелень, специи и майонез. Смажьте слайсы кабачков. Положите на каждый по дольке помидора и сверните рулетики.

Рулетики из кабачков с курицей в духовке

Ингредиенты
  • филе курицы – 0,5 кг;
  • кабачок – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр – 60 г;
  • томатный соус – 1 ст. л.;
  • Адыгейская соль – щепотка;
  • базилик – щепотка;
  • молотый перец – щепотка;
  • оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление

Берем цукини, вымываем и нарезаем длинными пластинами, толщина которых 5 мм. На разогретый противень, смазанный маслом, выкладываем полоски кабачка, слегка подсоленные с обеих сторон. Отправляем овощи в духовку примерно на 7 минут при +180°С.

Вымытое и обсушенное филе нарезаем тонкими полосками. Соленой приправой либо солью посыпаем филе. Очищенный чеснок измельчаем с помощью чеснокодавки и отправляем в филе. Оставляем мариноваться на четверть часа. Сыр натираем на терке. Вымытую и обсушенную зелень мелко нарезаем.

Достаем из духовки кабачки, поверх которых раскладываем кусочки филе и посыпаем сыром и зеленью. Поверх чуть-чуть добавляем соуса. Заворачиваем рулетики и скрепляем шпажками. На шпажке можно разместить от 3 до 5 рулетиков. Выкладываем рулетики на противень и отправляем на полчаса в духовку при +180 °С.

Рулетики из кабачков с корейской морковью

Ингредиенты
  • 2 кабачка,
  • 2 яйца,
  • 100 г твердого сыра,
  • 60 г корейской моркови,
  • Адыгейская соль по вкусу
  • майонез.
Приготовление

Отварите яйца до готовности и натрите их на терке с сыром. Мелко нарежьте морковь и смешайте все с майонезом. Нарежьте кабачки слайсами, обжарьте с двух сторон и заверните начинку в рулетики.

Запеченные рулетики из кабачков с фаршем

Полноценное основное блюдо для всей семьи, а не просто закуска.

Ингредиенты
  • 4 кабачка,
  • 1 луковица,
  • 450 г мясного фарша,
  • 400 г помидоров в собственном соку,
  • 300 г твердого сыра,
  • 1 перец чили,
  • 4 ст.л. сметаны,
  • Адыгейская соль.
Приготовление

Мелко нарежьте лук и чили, и обжарьте их с фаршем до готовности. Приправьте и смешайте с горстью тертого сыра. Нарежьте кабачки тонкими полосками, смажьте сметаной, выложите фарш и заверните рулетики. Отправьте рулетики в форму для запекания, залейте рублеными томатами и засыпьте оставшимся сыром. Отправьте в духовку на полчаса при 200 градусах.

Рулетики из кабачков с шампиньонами

  • кабачок – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • Адыгейская соль;
  • лук – 1 шт.
Приготовление

Все овощи вымываем и очищаем. Лук нарезаем полукольцами, шампиньоны – небольшими кусочками, морковь – соломкой. На прогретой с маслом сковороде обжариваем шампиньоны. Когда выпарится вода, добавляем лук, а затем – морковь. Обжариваем еще пару минут.

Нарезаем кабачки вдоль (толщина – 5 мм), слегка солим и сбрызгиваем подсолнечным маслом. Обжариваем пластинки кабачка на сковороде с маслом. Готовые овощи выкладываем на бумажные салфетки, чтобы ушел жир. В небольшую мисочку отправляем ложку сметаны, лимонного сока, укроп, измельченный чеснок и щепотку перца. Оставляем соус на четверть часа.

На каждую пластинку кабачка выкладываем обжаренные грибы, немного соуса и сворачиваем рулетиками.

Покупайте нашу продукцию на WILDBERRIES
Пройдите опрос и помогите стать нам лучше!
Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69
Whatsapp: +7 (918) 225-17-88
VK : https://vk.com/adygsalt
OK https://ok.ru/profile/582803665297