Томатный маринад из кетчупа или пасты с чесноком для шашлыка из свинины

Ингредиенты

• корейка свиная (можно взять ребрышки, антрекот, шею, вырезку) – 1 кг;
• лук – 3 шт. (большого размера);
• чеснок – 3 зубчика;
• кетчуп – 5 ст. л. или томатная паста – 3-4 ст. л.;
• приправа для шашлыка – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Промытое, обсушенное от воды мясо нарезать на порционные кусочки. Если предполагается приготовление на шампурах, нужно резать прямоугольными ломтями, чтобы было удобно нанизывать и есть готовый шашлык. Если мясо будет готовиться на решетке – особых рекомендаций нет. Главное – на сильно толсто, чтобы блюдо смогло хорошо прожариться внутри.

Лук нарезать довольно широкими «шайбами», не разбирая на отдельные колечки.

Мясо сложить в глубокую миску и засыпать его молотыми специями.

Чеснок очистить от шелухи, раздавить ножом (плоской стороной лезвия) и отправить в общую емкость.

Смешать кетчуп (томатную пасту) с водой и вылить к свинине. На дно другой емкости выложить слой лука, переложить на него мясо и залить остатками маринада. Сверху разложить оставшиеся кругляши лука. Маринад должен полностью покрывать мясо.

Мариновать в течение 2-6 часов при низкой температуре (в основной камере холодильника).

Перед жаркой посыпать солью.

Комментарии

Контакты