Язык
(EN)
(ZH)
(TR)Читайте в нашем блоге
Мясо по-французски
Говядина в духовке - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином для всей семьи. Говядина содержит много белка и мало жира, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. В этой статье мы расскажем о 10 различных рецептах приготовления говядины в духовке. Каждый из них имеет свой уникальный вкус и аромат, так что вы обязательно найдете тот, который придется вам по вкусу.
Говядина в духовке имеет долгую историю. Это блюдо было известно еще в Древней Греции и Риме, где мясо часто запекали на огне. С развитием технологий и появлением духовок, говядина стала еще более популярным блюдом. В разных странах существуют свои традиции приготовления говядины, но все они основаны на одном принципе - мясо запекается в духовке до готовности, сохраняя при этом свою сочность и аромат.
Говядина в духовке является источником высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления мышц. Она также содержит железо, которое помогает переносить кислород по всему организму, и цинк, который играет роль в иммунной функции.
Список популярных блюд из говядины достаточно широкий - различные вторые блюда из говядины, жаркое из говядины,стейк из говядины и тд.
Также крайне популярен и шашлык из говядины, о его рецепте и мариновании вы можете прочитать у нас на сайте.
ОглавлениеХотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.
Адыгейская соль "Бжедугская"С добавлением паприки и лука.
Состав:соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.
Адыгейская соль "Уляпская"В ее составе присутствует майоран.
Состав:соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.
Адыгейская соль "Абадзехская"В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.
Состав:соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.
Для приготовления говядины, запеченной в горчично-медовом соусе, вам понадобятся.
Ингредиенты:Говядину промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
Смешайте горчицу, мед, соевый соус, измельченный чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло, соль и перец.
Залейте мясо маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В жаропрочной форме смешайте немного растительного масла с маринадом. Выложите говядину в форму и отправьте в духовку на 40-50 минут, до готовности мяса.
Подавайте говядину горячей, украсив зеленью или свежими овощами.
Для приготовления говядины, запеченной в фольге с овощами, вам понадобятся.
Ингредиенты:Мясо промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
На противне расстелить лист фольги и смазать его растительным маслом. Выложить на фольгу мясо, сверху распределить овощи.
Завернуть фольгу так, чтобы получился герметичный пакет. Сделать в фольге несколько отверстий для выхода пара.
Запекать мясо с овощами в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 50-60 минут.
Готовую говядину с овощами выложить на тарелку и посыпать зеленью. Подавать блюдо горячим с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.
Читайте в нашем блоге
Мясо по-французски
Для приготовления говяжьего ростбифа, запеченного в духовке, вам понадобятся.
Ингредиенты:Говядину промыть, обсушить бумажными полотенцами и сделать несколько надрезов вдоль волокон.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Розмарин мелко нарубить.
В небольшой миске смешать оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и черный молотый перец.
Полученной смесью натереть мясо со всех сторон, затем поместить его в большой пластиковый пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось.
Разогреть духовку до 220 градусов и застелить противень фольгой.
Достать мясо из холодильника и выложить его на противень. Запекать ростбиф в течение 20 минут при температуре 220 градусов, затем уменьшить температуру до 170 градусов и запекать еще 20-30 минут (в зависимости от толщины куска).
Готовый ростбиф вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой.
Слегка подтаявшее сливочное масло смешать с чесноком и розмарином (если используете), и намазать им каждый кусочек мяса перед подачей.
Для мясного рулета с сыром и грибами вам понадобятся.
Ингредиенты:Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить к мясу. Туда же добавить обжаренный лук, чеснок и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специи для мяса.
Хорошо перемешать фарш.
Грибы вымыть, нарезать пластинками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
Сыр натереть на крупной терке.
На столе расстелить пищевую пленку, выложить на нее фарш в виде прямоугольника толщиной около 1 см. Равномерно распределить по фаршу обжаренные грибы и тертый сыр.
Свернуть фарш в рулет, помогая себе пищевой пленкой. Рулет переложить на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекать мясной рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый рулет выложить на блюдо, посыпать зеленью и нарезать порционными кусочками.
Подавать мясной рулет с гарниром из картофельного пюре, отварного картофеля или тушеных овощей.
Для приготовления говядины с черносливом и курагой вам понадобятся: Ингредиенты:
Филе говядины нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной сковороде обжарьте чернослив и курагу на небольшом количестве оливкового масла до мягкости.
В глубокую форму для запекания выложите обжаренное мясо, сверху распределите чернослив и курагу. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречку или овощной салат.
Читайте в нашем блоге
Мясо по-французски
Для приготовления мяса, запеченного в тесте, вам потребуются.
Ингредиенты:Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками размером примерно 2х2 см.
Очистите лук и морковь, нарежьте их мелкими кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь. Продолжайте жарить еще 5-7 минут, после чего посолите и поперчите.
Смешайте обжаренное мясо с измельченным чесноком и рубленой зеленью.
Размороженное слоеное тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Разрежьте тесто на квадраты размером примерно 10х10 см.
Положите начинку из мяса на каждый квадрат теста, оставив свободными края примерно на 2 см со всех сторон.
Соедините противоположные углы квадрата из теста и защипните края, чтобы сформировать пирожок.
Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирожков. Это поможет тесту лучше подняться и приобрести золотистую корочку при выпекании.
Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30-40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Подавайте пирожки горячими, посыпав зеленью и дополнив соусом по вкусу.
Для говядины Веллингтон вам понадобится.
Ингредиенты:Начните с подготовки мяса: разрежьте говядину на стейки толщиной около 2,5 см, затем слегка отбейте их, чтобы они стали еще тоньше.
Приправьте стейки солью и перцем.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте стейки на сильном огне до румяности.
Переложите стейки на тарелку и отложите в сторону.
Нарежьте бекон на полоски и оберните каждый стейк в бекон.
В той же сковороде, где жарились стейки, обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими.
Влейте сливки, приправьте солью и перцем и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
Остудите соус и залейте им стейки.
Раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги диаметром примерно на 5 см больше, чем стейки.
Положите стейк на тесто, затем поднимите края теста и закрепите их сверху стейка.
Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут или до золотистой корочки.
Подавайте говядину Веллингтон горячей, украсив зеленью.
Для рагу из говядины с картошкой в горшочках вам понадобятся.
Ингредиенты:
Говядину нарежьте небольшими кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо, помешивая, около 10 минут, пока оно не подрумянится.
Добавьте в сковороду нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, нарезанную кубиками морковь. Обжаривайте, помешивая, еще около 5 минут.
Добавьте томатную пасту, соль, специи, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Разложите обжаренное мясо по горшочкам, сверху выложите картофель. Залейте водой так, чтобы она покрывала картофель, но не доходила до края горшочков.
Запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 1 час, до мягкости картофеля. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для приготовления буженины из говядины вам понадобится
Ингредиенты:Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и удалите все пленки и жилы.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сделайте в мясе глубокие надрезы и нашпигуйте его чесноком.
Смешайте горчицу, соевый соус, мед, паприку, смесь перцев и растительное масло. Если нужно, посолите по вкусу. Получившейся смесью смажьте мясо со всех сторон, втирая ее в поверхность.
Заверните мясо в фольгу и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Мясо в фольге выложите на противень и отправьте в духовку.
Запекайте буженину из говядины примерно 1,5-2 часа. Время запекания зависит от размера куска мяса и желаемой степени прожарки.
Готовую буженину остудите, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Для приготовления говядины стир-фрай в духовке вам понадобится.
Ингредиенты:Нарежьте говядину тонкими полосками.
Смешайте соевый соус, мед (если используете устричный соус, добавьте и его), крахмал и кунжутное масло. Замаринуйте в этой смеси мясо на 30 минут.
Очистите морковь, лук и сладкий перец, нарежьте их тонкой соломкой. Чеснок измельчите.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до готовности, примерно 5-7 минут. Затем переложите ее на тарелку.
В той же сковороде обжарьте овощи до мягкости, около 5-7 минут. Верните в сковороду говядину, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте все вместе еще пару минут.
Выложите стир-фрай с говядиной в форму для запекания. Запекайте в духовке 10-15 минут, до желаемой степени готовности мяса. Подавайте горячим.
По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69
| ДАЛЬНИЙ ВОСТОК |
|---|
| До 5 КГ 850 |
| До 10 кг 1000 |
| До 20 КГ 1100 |
| ПОВОЛЖЬЕ |
| До 5 КГ 300 |
| До 10 кг 400 |
| До 20 КГ 350 |
| СЕВЕРО-ЗАПАД |
| До 5 КГ 400 |
| До 10 кг 460 |
| До 20 КГ 500 |
| ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ |
| До 5 кг 450 |
| До 10 кг 610 |
| До 20 кг 650 |
| ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ |
| До 5 кг 550 |
| До 10 кг 750 |
| До 20 кг 750 |
| УРАЛ |
| До 5 кг 300 |
| До 10 кг 370 |
| До 20 кг 400 |
| ЦЕНТР |
| До 5 кг 300 |
| До 10 кг 350 |
| До 20 кг 450 |
| ЮГ |
| До 5 кг 300 |
| До 20 кг 300 |
| СКФО |
| До 5 кг 250 |
| До 10 кг 250 |
| До 20 кг 300 |
| КРЫМ |
| До 5 кг 250 |
| До 10 кг 300 |
| До 20 кг 300 |