Язык

Мясо по-французски

Мясо по французски - это блюдо из мяса, запеченного под сыром и майонезом. Мясо может быть любым: свинина, говядина, курица или индейка. Обычно мясо нарезается тонкими ломтиками, отбивается, солится и перчится. Затем на него выкладывается лук, грибы или другие овощи, сверху посыпается тертым сыром и запекается в духовке до золотистой корочки.

Это блюдо появилось во Франции в середине 19 века. Оно было придумано как способ использовать остатки мяса после большого приема. Мясо нарезали тонкими ломтиками, отбили, посолили и поперчили, затем выложили на него лук и грибы, посыпали тертым сыром и запекли в духовке. Это блюдо стало очень популярным во Франции и за ее пределами, и сейчас существует множество вариантов его приготовления.

Это блюдо очень популярно во Франции и во всем мире. Его готовят во многих ресторанах и кафе, а также дома. Мясо по-французски - это вкусное и сытное блюдо, которое подходит для любого повода.

Оглавление
  1. Специи
  2. Мясо по-французски с картофелем и грибами
  3. Мясо по-французски с ананасами и сыром
  4. Мясо по-французски со сметаной и луком
  5. Мясо по-французски с помидорами и зеленью
  6. Мясо по-французски с горчицей и медом
  7. Мясо по-французски с овощами и пряными травами
  8. Мясо по-французски с сыром и чесноком
  9. Мясо по-французски с томатным соусом и базиликом
  10. Мясо по-французски с карри и куркумой
  11. Мясо по-французски с соевым соусом и имбирем

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Для приготовления мяса по-французски с картофелем и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты

Ингредиенты
  • 500 г свинины (мякоть);
  • 600 г картофеля;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 150 г сыра;
  • майонез;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.
Приготовление

Свинину нарезать на стейки, отбить, посолить, поперчить, посыпать специями и оставить мариноваться на 30 минут.

Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Грибы нарезать ломтиками, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до испарения жидкости.

Сыр натереть на крупной терке.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить стейки свинины, сверху распределить слой картофеля, затем слой грибов с луком и посыпать сыром.

Каждый слой можно промазать майонезом.

Запекать мясо по-французски в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут до золотистой корочки.

Читайте в нашем блоге

Картошка в духовке

Мясо по-французски с ананасами и сыром

Для приготовления мяса по-французски с ананасами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты

Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе;
  • 1 банка консервированных ананасов (кольца или кусочки);
  • 200 г сыра;
  • майонез;
  • горчица;
  • Адыгейская соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.
Приготовление

Куриное филе нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить.

Обжарить филе на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Выложить филе на противень, сверху положить ломтики ананасов и посыпать тертым сыром.

Смешать майонез с горчицей, смазать филе с ананасами и посыпать сыром.

Запекать в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Мясо по-французски со сметаной и луком

Это блюдо из говядины, запеченной под сметанным соусом с луком. Говядина нарезается на стейки, обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке с луком и сметаной.

Ингредиенты:
  • 500 г говядины (мякоть);
  • 2 луковицы;
  • 150 г сметаны;
  • Адыгейская соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
Приготовление

Говядину нарезать стейками, отбить, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В форму для запекания выложить стейки, сверху распределить лук и залить сметаной.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

Мясо по-французски с помидорами и зеленью

Для приготовления мяса по-французски с помидорами и зеленью вам понадобятся

Ингредиенты:
  • 500 г куриного филе;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 150 г сыра;
  • майонез;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • Адыгейская соль, перец, приправы по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.
Приготовление

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, отбейте, посолите и поперчите, добавьте приправы по вкусу.

Помидоры нарежьте кружочками, лук - полукольцами, зелень измельчите.

Сыр натрите на терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки с обеих сторон.

В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.

В форму для запекания выложите обжаренное куриное филе, сверху распределите обжаренный лук, затем выложите кружочки помидоров и посыпьте все зеленью.

Посыпьте блюдо тертым сыром и смажьте майонезом.

Запекайте мясо по-французски в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут до золотистого цвета сыра.

Мясо по-французски с горчицей и медом

Для приготовления мяса по-французски с горчицей и медом вам понадобятся.

Ингредиенты:
  • 500 г мяса (свинина, говядина или курица);
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тертого имбиря;
  • 1/2 чайной ложки красного перца;
  • Адыгейская соль и перец по вкусу.
Приготовление

Мясо нарезать на стейки толщиной около 1 см.

Смешать горчицу, мед, соевый соус, имбирь, чеснок, красный перец и соль в миске.

Полить мясо маринадом и оставить на 30-60 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Выложить стейки на противень и запекать в духовке в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины стейков.

Читайте в нашем блоге

Буженина из свинины

Мясо по-французски с овощами и пряными травами

Для приготовления мяса по-французски с овощами и пряными травами вам понадобятся.

Ингредиенты:
  • 500 г мяса (свинина, говядина или курица);
  • 3-4 картофелины;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 луковицы;
  • 400 г свежих или замороженных овощей (горошек, кукуруза, стручковая фасоль и т.д.);
  • 150 г твердого сыра;
  • Адыгейская Соль, перец, пряные травы (розмарин, тимьян, базилик) по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Приготовление

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки. Отбейте мясо кухонным молотком, посолите и поперчите по вкусу.

Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Посолите и поперчите картофель по вкусу, добавьте немного пряных трав. Перемешайте картофель, чтобы равномерно распределить специи.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть кольцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Твердый сыр натрите на терке.

В форму для запекания выложите мясо, сверху распределите обжаренные овощи, затем слой картофеля и слой свежих или замороженных овощей. Посыпьте все тертым сыром.

Запекайте мясо по-французски в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-50 минут, до готовности мяса и золотистой корочки.

Готовое мясо по-французски подавайте горячим, украсив зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

Мясо по-французски с сыром и чесноком

Для приготовления мася по-французски с сыром и чесноком Вам понадобится.

Ингредиенты:
  • 500 г мяса (свинина, говядина или курица);
  • 3-4 картофелины;
  • 1 крупная морковь;
  • 2 луковицы;
  • 400 г свежих или замороженных овощей (горошек, кукуруза, стручковая фасоль и т.д.);
  • 150 г твердого сыра;
  • Адыгейская Соль, перец, чеснок по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Приготовление

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки. Отбейте мясо кухонным молотком, посолите и поперчите по вкусу.

Чеснок очистите и измельчите. Смешайте чеснок с солью и перцем. Натрите мясо полученной смесью.

Картофель очистите от кожуры, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Посолите и поперчите картофель по вкусу, добавьте немного чеснока. Перемешайте картофель, чтобы равномерно распределить специи.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Твердый сыр натрите на терке.

В форму для запекания выложите мясо, сверху распределите обжаренные овощи, затем слой картофеля и слой свежих или замороженных овощей. Посыпьте все тертым сыром.

Запекайте мясо по-французски в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 45-50 минут, до готовности мяса и золотистой корочки.

Мясо по-французски с томатным соусом и базиликом

Для приготовления мяса по-французски с томатным соусом и базиликом вам понадобятся.

Ингредиенты:
  • 500 г мясного филе (например, свинина, говядина или куриное филе);
  • 4 картофелины;
  • 1 большая морковь;
  • 2 луковицы;
  • 300 г помидоров;
  • 100 г томатного соуса;
  • несколько веточек базилика;
  • Адыгейская соль, перец и другие специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.
Приготовление

Мясо промойте, нарежьте на порционные куски и отбейте. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.

Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками и отварите в подсоленной воде до полуготовности.

Морковь очистите, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до мягкости.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.

Помидоры нарежьте кубиками и потушите на медленном огне до мягкости, затем протрите через сито, чтобы получить томатный соус.

Базилик измельчите и смешайте с томатным соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

В форму для запекания выложите слой мяса, затем слой моркови, слой картофеля и слой лука. Залейте все томатным соусом с базиликом.

Запекайте мясо по-французски в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.

Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью и украсив свежими овощами.

Мясо по-французски с карри и куркумой

Для приготовления мяса по-французски с карри и куркумой вам понадобятся.

Ингредиенты:
  • 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смешанный);
  • 3 картофелины;
  • 1 большая морковь;
  • 2 луковицы;
  • 400 г замороженных или свежих овощей (смесь);
  • 150 г сыра;
  • Адыгейская соль, перец, карри и куркума по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • свежая зелень для украшения.
Приготовление

Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте карри и куркуму, хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты и выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинками и выложите на котлеты.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке и обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Выложите обжаренные овощи на картофель.

Следующим слоем выложите замороженные или свежие овощи.

Посыпьте всё тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40–50 минут. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Мясо по-французски с соевым соусом и имбирем

Для приготовления мяса по-французски с соевым соусом и имбирём вам понадобятся.

Ингредиенты:
  • 500 г мясного филе (свинина или говядина);
  • 4 картофелины;
  • 1 большая морковь;
  • 2 луковицы;
  • 300 г свежих или замороженных овощей;
  • 100 мл соевого соуса;
  • корень имбиря (примерно 2 см);
  • Адыгейская соль, перец, сушёный чеснок и паприка по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • свежая зелень для подачи;
  • сыр для посыпки (по желанию).
Приготовление

Промойте мясо, обсушите его и нарежьте порционными кусочками. Отбейте каждый кусочек кухонным молотком.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут, затем слейте воду и оставьте картофель остывать.

Нарежьте морковь тонкими кружочками, а лук — полукольцами. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем переложите их на тарелку.

Натрите имбирь на мелкой терке и смешайте его с соевым соусом. Добавьте соль, перец, паприку и сушеный чеснок по вкусу. Тщательно перемешайте маринад.

Залейте мясо маринадом и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

Выложите мясо в форму для запекания, сверху выложите обжаренные овощи и картофель. Добавьте свежие или замороженные овощи по вкусу.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40-45 минут.

Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.

Перед подачей посыпьте мясо по-французски тертым сыром (по желанию) и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Покупайте нашу продукцию на WILDBERRIES
Пройдите опрос и помогите стать нам лучше!
Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69

VK : https://vk.com/adygsalt
OK https://ok.ru/profile/582803665297