Язык

Индейка по-французски

Индейка по-французски – это традиционное блюдо французской кухни, которое готовят из филе индейки, маринованного в вине, специях и травах. Затем индейку обжаривают до золотистой корочки и подают с гарниром из картофельного пюре, овощей или грибов. Это блюдо обычно готовят на праздники или особые случаи, так как оно требует времени и внимания к деталям.

Точное происхождение индейки по-французски неизвестно, но есть предположение, что это блюдо было создано в XVII-XVIII веках. В то время индейка была редким и дорогим продуктом, поэтому ее готовили только по особым случаям. Со временем индейка стала более доступной, и блюдо стало популярным во многих странах мира.

Индейка по-французски остается популярным блюдом во многих странах, особенно в США и Франции. Оно часто подается в дорогих ресторанах и на праздничных столах. Это блюдо также стало популярным в России благодаря своей изысканности и вкусу.

Оглавление
  1. Специи
  2. Индейка по-французски с травами
  3. Индейка по-французски в винном соусе
  4. Индейка по-французски с грибным соусом
  5. Индейка по-французски с луком
  6. Индейка по-французски с грибами и беконом
  7. Индейка по-французски в винно-шоколадном соусе
  8. Целиком запеченная индейка по-французски
  9. Индейка по-французски с овощами
  10. Индейка по-французски в горшочках

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

Адыгейская соль "Абадзехская" - соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

Адыгейская соль "Бжедугская" - соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

Адыгейская соль "Уляпская" - соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Индейка по-французски с травами

Для приготовления индейки по-французски с травами нам потребуется.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2-2,5 кг);
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 луковицы, нарезанные полукольцами;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 веточки розмарина;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 столовая ложка сушеной травяной смеси (например, прованских трав);
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Отделите грудку и бедра от индейки. Нарежьте мясо на порции и посолите.

2. Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета.

3. Добавьте лук и чеснок в сковороду. Обжаривайте их вместе с мясом до мягкости лука.

4. Добавьте розмарин, тимьян и сушеную травяную смесь. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и готовьте блюдо в течение 1,5-2 часов, пока индейка не станет мягкой и сочной.

6. Подавайте индейку по-французски с овощами и картофельным пюре.

Индейка по-французски в винном соусе

Для того чтобы приготовить индейку по-французски в винном соусе нам потребуется.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2,5 кг);
  • 1 бутылка красного вина;
  • 2 моркови, порезанные кружками;
  • 2 стебля сельдерея, порезанные кубиками;
  • 1 луковица, порезанная полукольцами;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 веточки тимьяна;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разделите индейку на грудки, бедра и крылышки. Посолите и поперчите куски мяса.

2. Разогрейте немного масла в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.

3. Перенесите мясо в кастрюлю и добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровые листья и тимьян.

4. Залейте ингредиенты в кастрюле красным вином и доведите до кипения.

5. Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить индейку в винном соусе на слабом огне в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

6. Подавайте индейку по-французски вместе с винным соусом и ароматными отварными овощами.

Индейка по-французски с грибным соусом

Чтобы приготовить индейку по-французски с грибным соусом нам нужно.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2-2,5 кг);
  • 500 г шампиньонов, порезанных ломтиками;
  • 2 луковицы, порезанные полукольцами;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 200 мл сливок;
  • 2 веточки тимьяна;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разделите индейку на порции, посолите и поперчите.

2. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. Переложите индейку в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 1,5-2 часа.

3. В ту же сковороду добавьте масло и обжарьте лук, грибы и чеснок до мягкости.

4. Добавьте сливки и тимьян. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Готовьте грибной соус до загустения в течение 10-15 минут.

6. Подавайте индейку по-французски с грибным соусом и гарниром из картофельного пюре.

Читайте в нашем блоге

Мясо по-французски

Индейка по-французски с луком

Для приготовления индейки по-французски с луком нам нужно.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2,5-3 кг);
  • 6 луковиц, порезанных на полукольца;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 веточки розмарина;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разделите индейку на грудки, бедра и крылышки.

2. Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. Переложите индейку в форму для запекания.

3. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, розмарин и тимьян. Продолжайте готовить лук вместе с травами до мягкости.

4. Добавьте мед и горчицу к луку. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Покройте индейку готовым луком и грибами.

6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и готовьте блюдо в течение 1,5-2 часов, пока индейка не станет мягкой и сочной.

7. Подавайте индейку по-французски с картофельным пюре или свежими овощами.

Индейка по-французски с грибами и беконом

Для того чтобы приготовить индейку по-французски с грибами и беконом нам потребуется.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2,5-3 кг);
  • 200 г бекона, нарезанного кубиками;
  • 500 г шампиньонов, нарезанных ломтиками;
  • 2 луковицы, порезанные кольцами;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 200 мл сливок;
  • 2 веточки тимьяна;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разделите индейку на грудки, бедра и крылышки. Посолите и поперчите мясо.

2. Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета. Переложите бекон на тарелку.

3. В той же сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета. Переложите грибы на тарелку к бекону.

4. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте розмарин и тимьян. Продолжайте готовить лук вместе с травами до мягкости.

5. Верните мясо в сковороду, добавьте грибы, бекон и сливки. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Продолжайте готовить индейку до мягкости на слабом огне под крышкой в течение 2-2,5 часов.

7. Подавайте индейку по-французски с грибами и беконом вместе с отварным картофелем или овощным гарниром.

Читайте в нашем блоге

Мясо по-французски

Индейка по-французски в винно-шоколадном соусе

Чтобы приготовить индейку по-французски в винно-шоколадном соусе нам потребуется.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 2,5-3 кг);
  • 1 бутылка красного вина;
  • 2 луковицы, порезанные полукольцами;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 100 г черного шоколада, нарезанного кубиками;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разделите индейку на грудки, бедра и крылышки. Посолите и поперчите мясо.

2. Разогрейте сковороду и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. Переложите индейку в кастрюлю.

3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте лавровые листья и тимьян. Продолжайте готовить лук вместе с травами до мягкости.

4. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лук, красное вино и шоколад. Приправьте солью и перцем.

5. Продолжайте готовить индейку по-французски в винно-шоколадном соусе на слабом огне под крышкой в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

6. Подавайте индейку с винно-шоколадным соусом со свежими овощами или картофельным пюре.

Целиком запеченная индейка по-французски

Для приготовления индейки по-французски целиком нам нужно.

Ингредиенты:
  • 1 индейка (весом около 4-5 кг);
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 4 веточки розмарина;
  • 4 веточки тимьяна;
  • 1 столовая ложка меда;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Промыть индейку, обсушить и посолить изнутри и снаружи.

3. Разогрейте половину сливочного масла и обжарьте чеснок до приятного запаха. Добавьте травы и тушите их несколько минут.

4. Охладите смесь трав и наденьте ей индейку.

5. Зашейте задницу птицы и намажьте каждую сторону индейки оставшимся сливочным маслом.

6. Поставьте индейку на противень и застелите фольгой, смазанной растительным маслом.

7. Поставьте противень с индейкой в духовку и готовьте около 3-4 часов (время зависит от размера идейки), периодически поливая птицу выпекающимся соком.

8. За 20 минут до готовности индейку смажьте медом, чтобы получить красивое золотистое покрытие.

9. Подавайте индейку горячей, можно совместно с овощами и гарниром.

Индейка по-французски с овощами

Для приготовления индейки по-французски с овощами нам необходимо.

Ингредиенты:
  • 1 кг индейки, разделанной на порции;
  • 2 луковицы, нарезанные кольцами;
  • 2 моркови, нарезанные кружками;
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кусочками;
  • 4 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 200 мл красного сухого вина;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу;
  • Свежая петрушка для украшения.
Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте порции индейки со всех сторон до золотистой корочки. Удалите индейку из сковороды и выложите на тарелку.

2. В той же сковороде, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости. Верните индейку в сковороду.

3. В отдельной миске смешайте куриной бульон, вино и томатную пасту. Добавьте эту смесь в сковороду с индейкой и овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

5. Периодически помешивайте блюдо и добавляйте немного воды или бульона, если оно станет слишком сухим.

6. Когда индейка готова, подавайте ее на большой тарелке, посыпанную свежей петрушкой для украшения. Подайте с вареным картофелем или рисом.

Индейка по-французски в горшочках

Чтобы приготовить индейку по-французски в горшочках нам потребуется.

Ингредиенты:
  • 500 г индейки, нарезанной кубиками;
  • 1 луковица, нарезанная кольцами;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 200 г шампиньонов, нарезанных пластинами;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 мл сливок;
  • 50 мл белого вина;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • Адыгейская Соль и перец по вкусу;
  • Свежая зелень для украшения.
Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и шампиньоны до мягкости.

2. Добавьте нарезанную индейку и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.

3. Добавьте сливки, белое вино и томатную пасту. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите на медленном огне около 20-30 минут, пока индейка не будет готова.

4. Подавайте готовое блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью. Подайте с овощным гарниром или картофельным пюре.

Приятного аппетита!
Покупайте нашу продукцию на WILDBERRIES
Пройдите опрос и помогите стать нам лучше!
Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69

VK : https://vk.com/adygsalt
OK https://ok.ru/profile/582803665297