Свинина в духовке

Свинина в духовке является традиционным блюдом многих стран, где разводят свиней. В разных культурах существуют свои особенности приготовления свинины, однако принцип остается тем же - мясо запекается в духовке до готовности.

Одним из самых известных блюд из свинины, запеченной в духовке, является буженина из свинины - мясо, запеченное целым куском. Это блюдо имеет древнерусскую историю и до сих пор пользуется популярностью в России и других странах Восточной Европы.

Блюда из свинины приготовленные в духовке всегда очень сытны и вкусны. Их готовят в повследневной жизне, а также они очень популярны на праздники. В своей статье мы распишем одни из самых популярных рецептов из свниниы в духовке, а если вам есть что добавить пишите ниже в комментариях!

Оглавление

1. Специи
2. Свинина с овощами и сыром
3. Свинина, запеченная с ананасами и сыром
4. Свинина в горчично-медовом соусе
5. Свинина, запеченная в рукаве с картошкой и грибами
6. Свинина по-французски с луком и сыром
7. Свинина, запеченная с томатами и базиликом
8. Свинина, фаршированная сыром и зеленью
9. Свинина, запеченная с яблоками и медом
10. Свинина, запеченная с картофелем и овощами
11. Свинина, запеченная с капустой и грибами

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Свинина с овощами и сыром

Для приготовления свинины с овощами и сыром вам понадобятся.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 500 г;
• Картофель - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Сыр твердый - 150 г;
• Сметана - 200 г;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;
• Масло растительное - для смазывания формы.

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите слоями картофель, морковь и лук. Каждый слой немного посолите и поперчите.

Сверху на овощи выложите обжаренную свинину.

Сыр натрите на крупной терке и смешайте со сметаной. Полученной смесью залейте свинину с овощами.

Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 40-50 минут до готовности овощей и золотистой корочки.

Свинина с овощами и сыром подается горячей, нарезанной на порционные куски. Можно украсить свежей зеленью или овощами по вкусу.

Свинина, запеченная с ананасами и сыром

Для приготовления свинины, запеченной с ананасами и сыром, вам понадобятся.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 500 г;
• Консервированный ананас – 300 г (1 банка);
• Сыр твердый – 150 г;
• Сметана – 200 г;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Адыгейская Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Масло растительное – для смазывания формы;
• Зелень свежая (для подачи) – по вкусу;

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками, примерно 1,5-2 см толщиной. Отбейте каждый кусочек мяса кухонным молотком.

небольшой миске смешайте сметану и горчицу. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте соус до однородности.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите свинину в форму, равномерно распределите кусочки мяса по дну формы.

Покройте мясо сметанно-горчичным соусом.

Ананасы нарежьте небольшими кусочками (если кольца ананасов крупные, разрежьте их пополам или на 4 части). Выложите ананасы на свинину, равномерно распределяя их по всей поверхности мяса.

Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте сыром мясо с ананасами.

Запекайте свинину с ананасами и сыром в предварительно разогретой до 180 ºC духовке в течение 30-40 минут, до готовности мяса и золотистой сырной корочки.

Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Перед подачей на стол украсьте свинину свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Свинина в горчично-медовом соусе

Для приготовления свинины в горчично-медовом соусе вам понадобятся.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 1 кг;
• Горчица - 2 ст. л.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Соевый соус - 3 ст. л.;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Имбирь свежий тертый - 1 ч. л.;
• Кунжутное масло - 1 ч. л.;
• Растительное масло - для жарки;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Черный молотый перец - по вкусу;

Приготовление

Свинину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок очистите и измельчите.

В миске смешайте горчицу, мед, соевый соус, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину на сильном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь, добавьте горчично-медовый соус, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.

Подавайте свинину в горчично-медовом соусе горячей с гарниром из картофеля или овощей.

Свинина, запеченная в рукаве с картошкой и грибами

Для приготовления свинины, запеченной в рукаве с картошкой и грибами, вам понадобятся.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 700 г;
• Картофель - 6 шт.;
• Грибы (шампиньоны) - 300 г;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Сметана - 100 г;
• Горчица - 1 ст. ложка;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Специи для мяса - по вкусу;
• Смесь молотых перцев - по вкусу;
• Масло растительное - 1-2 ст. ложки;
• Рукав для запекания;

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину, картофель и лук нарежьте крупными кусками, грибы - пластинками, чеснок измельчите.

Смешайте в миске сметану, горчицу, чеснок, соль, специи для мяса и смесь молотых перцев. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте соус.

Поместите свинину в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто соусом. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.

В отдельной миске смешайте картофель, грибы и лук, добавьте соль и перец по вкусу.

Отрежьте необходимую длину рукава для запекания и завяжите один конец. Поместите рукав на противень и выложите в него замаринованное мясо. Сверху выложите картофель с грибами и луком.

Завяжите второй конец рукава и сделайте несколько проколов на верхней части рукава, чтобы выходил пар.

Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте свинину с картошкой и грибами в течение 50-60 минут, до готовности мяса и картошки.

Свинина по-французски с луком и сыром

Для приготовления свинины по-французски с луком и сыром вам понадобится.

Ингредиенты:

• Свинина (филе) - 500 г;
• Лук репчатый - 3 шт.;
• Сыр твердый - 200 г;
• Сметана - 3-4 ст.л.;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;

Приготовление

1. Свинину нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить и поперчить.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. В форму для запекания выложить слой свинины, сверху слой лука, затем снова слой свинины.

5. Сметану смешать с тертым сыром и покрыть полученной смесью свинину.

6. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Свинина по-французски подается горячей, с гарниром из картофельного пюре или овощей. Можно украсить зеленью или свежими овощами.

Свинина, запеченная с томатами и базиликом

Для приготовления свинины, запеченной с томатами и базиликом, вам потребуется:

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка или филе) - 800 г;
• Помидоры - 3 шт;
• Базилик свежий - 1 пучок;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Масло оливковое - 2-3 ст.л;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;

Приготовление

Мясо помыть, обсушить и нарезать на порции.

Помидоры нарезать кружочками.

Базилик мелко нарезать.

Чеснок измельчить.

В миске смешать базилик, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Мясо выложить в форму для запекания, сверху выложить помидоры.

Полить мясо с помидорами соусом из базилика.

Запекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 35-40 минут.

Подавать свинину, запеченную с томатами и базиликом, горячей, можно с гарниром из риса или картофельного пюре.

Украсить блюдо можно свежим базиликом или другой зеленью по вкусу.

Свинина, фаршированная сыром и зеленью

Для приготовления свинины, фаршированной сыром и зеленью, вам понадобится.

Ингредиенты:

• Свинина (корейка или вырезка) - 1 кг;
• Сыр твердый - 150 г;
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 большой пучок;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Горчица - 1 ст.л;
• Соевый соус - 2 ст.л;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;

Приготовление

Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать глубокий надрез вдоль кости, не доходя до конца 2-3 см. Затем раскрыть мясо как книгу.

Отбить свинину молотком для мяса. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Смешать сыр, зелень и чеснок.

На свинине сделать надрезы и вложить в них сырную начинку.

Смешать горчицу с соевым соусом. Смазать этой смесью свинину с начинкой.

Завернуть свинину рулетом и перевязать ниткой или шпагатом.

Запекать свинину в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, до готовности.

Подавать свинину горячей, нарезав на порционные кусочки.

Свинина, запеченная с яблоками и медом

Для приготовления свинины, запеченной с яблоками и медом, вам понадобится.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 1 кг;
• Яблоки - 3 шт;
• Мед - 2 ст.ложки;
• Соевый соус - 3 ст.ложки;
• Горчица - 1 ст.ложка;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Имбирь свежий тертый - 1 ч.ложка;
• Кунжутное масло - 1 ч.ложка;
• Растительное масло - для смазывания формы;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Черный молотый перец - по вкус;

Приготовление

Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую миску.

В отдельной миске смешать горчицу, соевый соус, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь и кунжутное масло. Добавить соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.

Залить свинину маринадом, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 2-4 часа.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.

Разогреть духовку до 180 градусов.

В жаропрочную форму налить немного растительного масла и равномерно распределить его по дну формы. Выложить свинину вместе с маринадом в форму.

Сверху выложить дольки яблок.

Отправить форму в духовку и запекать свинину с яблоками около 50-60 минут, до тех пор, пока мясо не будет готово, а яблоки не станут мягкими.

Подавать блюдо горячим, украсив зеленью или свежими овощами по вкусу.

Свинина, запеченная с картофелем и овощами

Для приготовления свинины, запеченной с картофелем и овощами, вам понадобится.

ингредиенты:

• Свинина (мякоть или корейка) - 700 г;
• Картофель - 5-6 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Перец болгарский - 1 шт;
• Помидоры - 2 шт;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Сметана - 200 мл;
• Горчица - 1 ст. л;
• Масло растительное - для смазывания формы;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Специи для мяса - по вкус;
• Зелень свежая (укроп или петрушка) - по вкус;

Приготовление

Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи для мяса.

Картофель, морковь, лук и болгарский перец нарежьте крупными кубиками. Помидоры нарежьте кружочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В большой миске смешайте овощи, добавьте измельченный чеснок и соль по вкусу. Перемешайте.

Для приготовления соуса смешайте сметану и горчицу. Добавьте измельченную зелень. Хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму свинину, сверху выложите овощи. Равномерно распределите соус по поверхности овощей.

Запекайте свинину с овощами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа.

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Свинина, запеченная с капустой и грибами

Для приготовления свинины, запеченной с капустой и грибами, вам понадобится.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 600 г;
• Капуста белокочанная - 500 г;
• Грибы (шампиньоны) - 300 г;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Томатная паста - 1-2 ст. л.;
• Сметана - 100 г;
• Адыгейская Соль - по вкусу;
• Специи для мяса - по вкусу;
• Масло растительное для жарки;
• Зелень свежая для подачи (укроп или петрушка);
• Вода или бульон - 1 стакан.

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, грибы нарежьте пластинками, лук - полукольцами, морковь натрите на терке.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.

В глубокую форму для запекания выложите половину капусты, затем слой обжаренной свинины, слой обжаренных овощей с грибами, и сверху - оставшуюся капусту.

Разведите томатную пасту в стакане воды или бульона, добавьте сметану, соль и специи по вкусу, хорошо перемешайте.

Полученным соусом залейте содержимое формы, накройте крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69