Засолка красной рыбы

Засолка красной рыбы - это по сути процесс консервирования рыбы с помощью соли, который позволяет сохранить свежесть и вкус рыбы на длительное время. При засолке рыбы используются различные специи и травы, которые придают рыбе особый вкус и аромат. Засоленная красная рыба является прекрасным деликатесом и используется в различных блюдах, таких как салаты, закуски и основные блюда.

История засолки красной рыбы начинается в глубокой древности. Первые рецепты засолки рыбы были найдены в Китае и датируются 4 веком до нашей эры. В то время рыбу солили для того, чтобы сохранить ее свежесть и предотвратить порчу. Со временем засолка рыбы стала популярным способом приготовления деликатесов. В разных странах существуют свои рецепты засолки красной рыбы, которые отличаются использованием различных специй и трав. Например, в России популярен рецепт засолки семги с укропом, а в Норвегии - лосося с лимоном и укропом. Засолка красной рыбы позволяет сохранить все полезные свойства рыбы и придать ей неповторимый вкус. Кроме того, засоленная рыба может храниться дольше, чем свежая, что делает ее идеальным продуктом для длительного хранения.

Оглавление

1. Специи
2. Засолка красной рыбы в домашних условиях
3. Засолка красной рыбы в соевом маринаде
4. Засолка красной рыбы в лимонном маринаде
5. Засолка красной рыбы в винном маринаде
6. Засолка красной рыбы с укропом и чесноком
7. Засолка красной рыбы в мешочках с морковью и луком
8. Засолка красной рыбы с зеленью и специями
9. Засолка красной рыбы с грейпфрутом и синим луком

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

Адыгейская соль "Абадзехская" - соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

Адыгейская соль "Бжедугская" - соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

Адыгейская соль "Уляпская" - соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Засолка красной рыбы в домашних условиях

О том как как классически засолить красную рыбу в домашних условиях распишем ниже.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соль - 100 г;
• сахар - 100 г;
• чеснок - 3-4 зубчика (по желанию);
• черный перец - 1 чайная ложка (по желанию).

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Смешайте соль и сахар в одной миске до получения единообразной смеси.

3. Рыбу нарежьте на порционные кусочки.

4. Посыпьте каждый кусочек смесью соли и сахара, так чтобы они равномерно покрылись.

5. Если используете чеснок и черный перец, нарежьте их тонкими кружочками и поместите между кусочками рыбы.

6. Поместите рыбу в плотно закрывающуюся посуду или пакет и отправьте в холодильник на сутки.

7. Окончательное время засолки зависит от желаемого результата: от 12 часов до 2 суток для мягкого вкуса или до 4 суток для более насыщенного.

8. Периодически переворачивайте рыбу в соли, чтобы она равномерно просолилась.

9. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

10. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы в соевом маринаде

Распишем что потребуется для того, чтобы засолить красную рыбу в соевом маринаде.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соевый соус - 250 мл;
• лимонный сок - 2 столовые ложки;
• имбирь (тертый) - 1 чайная ложка;
• чеснок (измельченный) - 2 зубчика;
• мед - 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миску смешайте соевый соус, лимонный сок, имбирь, чеснок и мед. Перемешайте до получения однородной маринадной смеси.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и залейте маринадом.

5. Поставьте рыбу в холодильник на 24 часа для пропитывания.

6. Затем переверните рыбу в маринаде, чтобы она равномерно просолилась. Оставьте на дополнительные 24 часа.

7. Перед подачей рыбу достаньте из маринада и слегка отбросьте его с помощью салфетки.

8. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы в лимонном маринаде

Для засолки красной рыбы в лимонном маринаде нам потребуется.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• лимонный сок - 4 столовые ложки;
• соль - 80 г;
• сахар - 80 г;
• черный перец - 1 чайная ложка;
• лимонная цедра - 1 чайная ложка;

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миске смешайте соль, сахар, черный перец и лимонную цедру.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и посыпьте смесью.

5. Полейте рыбу лимонным соком, чтобы она хорошо пропиталась.

6. Запечатайте пакет или закройте посуду и отправьте в холодильник на сутки.

7. Во время засолки периодически переворачивайте рыбу в маринаде, чтобы она равномерно просолилась.

8. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

9. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы в винном маринаде

Для того чтобы засолить красную рыбу в винном маринаде нам потребуется.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• белое вино - 250 мл;
• соль - 80 г;
• сахар - 80 г;
• розмарин (измельченный) - 2 чайные ложки;
• лимонный сок - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миске смешайте соль, сахар, розмарин и лимонный сок.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и залейте вином.

5. Посыпьте рыбу смесью соли, сахара, розмарина и лимонного сока.

6. Плотно закройте посуду или пакет и отправьте в холодильник на сутки.

7. Во время засолки периодически переворачивайте рыбу в маринаде, чтобы она равномерно просолилась.

8. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

9. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы с укропом и чесноком

Для засолки красной рыбы с укропом и чесноком нам потребуется.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соль - 100 г;
• сахар - 100 г;
• укроп (измельченный) - 4 столовые ложки;
• чеснок (измельченный) - 3 зубчика;

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миске смешайте соль, сахар, укроп и чеснок.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и посыпьте смесью.

5. Плотно закройте посуду или пакет и отправьте в холодильник на сутки.

6. Периодически переворачивайте рыбу в соли, чтобы она равномерно просолилась.

7. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

8. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы в мешочках с морковью и луком

Чтобы засолить красную рыбу с морковью и луком нам потребуется.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соль - 80 г;
• сахар - 80 г;
• чеснок (измельченный) - 3 зубчика;
• морковь (измельченная) - 1 штука;
• лук (измельченный) - 1 штука.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. Замочите марлевые мешочки в холодной воде.

4. В миске смешайте соль, сахар и чеснок.

5. Положите каждый кусочек рыбы в отдельный мешочек, добавьте немного смеси соли и сахара, а также морковь и лук.

6. Плотно завязывайте мешочки.

7. Положите мешочки в плотно закрывающуюся посуду и отправьте в холодильник на сутки.

8. Во время засолки периодически переворачивайте мешочки с рыбой, чтобы она равномерно просолилась.

9. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

10. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы с зеленью и специями

Для засолки красной рыбы с зеленью и специями нам необходимо.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соль - 80 г;
• сахар - 80 г;
• зелень (укроп, петрушка, базилик) - 4 столовые ложки (измельченные);
• красный перец (измельченный) - 1 чайная ложка;
• зеленый перец (измельченный) - 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миске смешайте соль, сахар, зелень, красный перец и зеленый перец.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и посыпьте смесью.

5. Плотно закройте посуду или пакет и отправьте в холодильник на сутки.

6. Во время засолки периодически переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

7. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

8. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Засолка красной рыбы с грейпфрутом и синим луком

Для засолки красной рыбы с грейпфрутом и синим луком нам нужно.

Ингредиенты:

• красная рыба (лосось, форель) - 1 кг;
• соль - 100 г;
• сахар - 100 г;
• грейпфрут (измельченный) - 1 штука;
• синий лук (измельченный) - 1 штука.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу: удалите чешую, удалите внутренности, промойте и просушите.

2. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

3. В миске смешайте соль, сахар, грейпфрут и синий лук.

4. Положите рыбу в пакет для запекания или в плотно закрывающуюся посуду и посыпьте смесью.

5. Плотно закройте посуду или пакет и отправьте в холодильник на сутки.

6. Во время засолки периодически переворачивайте рыбу, чтобы она равномерно просолилась.

7. После засолки, промойте рыбу от соли и сухими салфетками удалите лишнюю влагу.

9. Рыбу можно подавать на стол в виде нарезки или использовать в других рецептах.

Популяность засолки красной рыбы

Засолка красной рыбы является одним из самых популярных способов приготовления деликатесов в мире. Красная рыба, такая как лосось, семга и форель, является очень вкусной и полезной для здоровья. Засолка позволяет сохранить все питательные вещества и витамины, которые содержатся в красной рыбе. Кроме того, засолка красной рыбы придает ей особый вкус и текстуру, которые делают ее идеальным ингредиентом для приготовления различных блюд. Красная рыба может быть использована в салатах, закусках, основных блюдах и даже десертах. Еще одним преимуществом засолки красной рыбы является то, что она может храниться в холодильнике или морозилке в течение длительного времени. Это делает засоленную красную рыбу идеальным продуктом для тех, кто хочет приготовить вкусное и полезное блюдо без лишних хлопот.

Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69