Мясо в духовке

Мясо в духовке - это одно из самых популярных блюд в мире. Его готовят в каждой национальной кухне, используют разные виды мяса - курица, свинина, говядина, баранина, индейка. Эти блюда готовят как в повседневной готовке так и для праздничных столов.

История данного блюда начинается с древних времен когда человек жарил мясо на костре. С появлением современных плит и духовок рецепты стали совершенствоваться. В различных национальных кухнях мясо по-разному маринают и подают с различными соусами.

В России очень популярна курица в духовке это достаточно бюджетное блюдо. Так же популярны - свинина, говядина и баранина.

Оглавление

1. Специи
2. Мясо по-французски с овощами
3. Мясо по-испански с томатами
4. Мясо по-русски с грибами
5. Мясо по-японски с рисом
6. Мясо по-итальянски с томатами и базиликом
7. Мясо по-американски с кукурузой
8. Мясо по-мексикански с фасолью
9. Мясо по-индийски с карри
10. Мясо по-китайски с соевым соусом
11. Мясо по-африкански с ананасом

Специи

Хотим отметить, что в своих рецептах мы предпочитаем использовать Адыгейскую соль вместо обычной. Пищевая соль, насыщенна полезными свойствами, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат. Адыгейская соль представлена в трех вариантах и в зависимости от рецепта мы применяем разные виды - Бжедугская, Абадзехская и Уляпская.

Адыгейская соль "Бжедугская"

С добавлением паприки и лука.

Состав:

соль пищевая, кориандр, сушеный лук, перец красный сладкий молотый, чеснок.

Адыгейская соль "Уляпская"

В ее составе присутствует майоран.

Состав:

соль пищевая, кориандр, чеснок, майоран, перец красный сладкий молотый, перец черный молотый, чабер.

Адыгейская соль "Абадзехская"

В ней доминирует сушено- резаная зелень, черный перец.

Состав:

соль пищевая, кориандр, петрушка, чеснок, укроп, перец черный молотый, чабер.

Мясо по-французски с овощами

Для приготовления мяса по-французски с овощами вам понадобятся

Ингридиенты:

• 500 г мясного филе (говядина или свинина);
• 4 картофелины;
• 1 большая морковь;
• 2 луковицы;
• Адыгейская соль, перец и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Мясо промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки. Отбейте мясо кухонным молотком, посолите и поперчите по вкусу.

Картофель и морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до золотистой корочки, затем выложите его на тарелку.

В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.

В форму для запекания выложите слоями картофель, мясо и обжаренные овощи. Добавьте специи по вкусу и немного растительного масла.

Запекайте мясо по-французски с овощами в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 45-60 минут.

Готовое мясо по-французски подавайте горячим, украсив свежей зеленью или овощами.

Мясо по-испански с томатами

Для приготовления мяса по-испански с томатами вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 2 болгарских перца;
• 1 крупный помидор;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• Адыгейская соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок также очистите и измельчите.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте фарш на сковороду и разбейте комочки, пока мясо не станет однородным. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи по желанию.

Когда фарш будет почти готов, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанный крупными кубиками помидор. Перемешайте и тушите еще 5-10 минут.

Подавайте мясо по-испански горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подавать с гарниром из картофельного пюре или риса.

Мясо по-русски с грибами

Для приготовления мяса по-русски с грибами вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 4 картофелины;
• 1 крупная луковица;
• 200 г сметаны;
• 1 ст.л. муки;
• Адыгейская соль, перец, зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриное филе до полуготовности, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.

Добавьте шампиньоны и жарьте все вместе еще 5-7 минут.

В отдельной сковороде обжарьте картофель до полуготовности, посолите по вкусу.

В глубокой форме для запекания слоями выложите курицу с грибами, затем картофель. Сверху равномерно распределите сметану и посыпьте зеленью.

В небольшой емкости смешайте муку с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая масса. Этой смесью залейте блюдо в форме, чтобы сверху образовалась корочка.

Запекайте мясо по-русски в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить, проткнув картофель вилкой - он должен быть мягким.

Мясо по-японски с рисом в духовке

Для приготовления мяса по-японски с рисом в духовке вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки;
• 200 г риса;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец; - 1 стебель сельдерея;
• соевый соус, мирин (или сладкое рисовое вино), сахар и имбирь для маринада;
• растительное масло для жарки;
• Адыгейская соль и перец по вкусу.

Приготовление

Свиную вырезку промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки.

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мирин, имбирь и сахар в небольшой емкости. Замаринуйте мясо в полученной смеси на 30-60 минут.

Рис промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне до готовности, примерно 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Морковь, болгарский перец и сельдерей нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте духовку до 180°C. В большой жаропрочной форме смешайте маринованное мясо, овощи и рис. Посолите и поперчите по вкусу.

Сбрызните форму с мясом и овощами растительным маслом, затем поставьте в духовку на 40-45 минут, до тех пор пока мясо не будет готово.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежими овощами и зеленью.

Мясо по-итальянски с томатами и базиликом

Для приготовления мяса по-итальянски с томатами и базиликом в духовке вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, свинина или курица);
• 2-3 помидора;
• 1 большой пучок базилика;
• оливковое масло;
• Адыгейская соль, перец, итальянские травы по вкусу.

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

Помидоры нарезать кубиками, базилик измельчить.

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

В большой форме для запекания смешать мясо с помидорами и базиликом, добавить немного оливкового масла и перемешать.

Запекать мясо в духовке примерно 40-50 минут, пока оно не станет мягким.

Готовое блюдо подавать горячим, можно украсить свежей зеленью и тертым пармезаном.

Мясо по-американски с кукурузой в духовке

Для приготовления мяса по-американски с кукурузой в духовке вам понадобятся.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (говядина + свинина);
• 300 г консервированной кукурузы;
• 1-2 картофелины;
• 1 луковица;
• Адыгейская соль, перец, приправы по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Мясной фарш посолите, поперчите, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки.

Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.

В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне до образования румяной корочки.

Добавьте к фрикаделькам картофель и лук, перемешайте и жарьте еще 10-15 минут до готовности.

Затем добавьте консервированную кукурузу, перемешайте и прогрейте все вместе еще пару минут.

Подавайте готовое блюдо горячим, по желанию украсив свежей зеленью.

Мясо по-мексикански с фасолью в духовке

Для приготовления мяса по-мексикански с фасолью в духовке вам потребуются.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 400 г красной фасоли (консервированной или вареной);
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• Адыгейская соль, перец, специи по вкусу (например, тмин, кориандр, чили);
• растительное масло.

Приготовление

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками. Помидоры также нарезать кубиками.

Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить сладкий перец и жарить еще несколько минут.

Добавить фарш в сковороду и жарить, разбивая комочки, до изменения цвета мяса. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать.

Переложить мясную смесь в форму для запекания, сверху равномерно распределить фасоль, помидоры и при необходимости добавить еще соли и перца.

Поставить форму в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов примерно 25-30 минут, или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.

Достать мясо по-мексикански из духовки, дать немного остыть и подавать горячим.

Мясо по-индийски с карри в духовке

Для приготовления мяса по-индийски с карри в духовке вам потребуются.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе или индейки;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка порошка карри;
• 1 чайная ложка молотого кумина (зира);
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики;
• 1/2 чайной ложки Адыгейской соли;
• щепотка молотого черного перца;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупный помидор;
• свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи.

Приготовление

Нарежьте мясо на небольшие кусочки и положите в миску.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок.

Добавьте лук и чеснок к мясу.

Смешайте специи (карри, кумин, куркуму, кориандр, гвоздику, соль и черный перец) в небольшой миске.

Добавьте смесь специй к мясу и луку, хорошо перемешайте.

Влейте растительное масло и еще раз перемешайте мясо.

Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут для маринования.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Нарежьте помидор на небольшие кубики.

Достаньте мясо из холодильника, добавьте нарезанный помидор и перемешайте.

Выложите мясо в форму для запекания.

Запекайте мясо в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, до готовности и золотистого цвета.

Готовое мясо по-индийски подавайте горячим, посыпав свежей зеленью кинзы и петрушки.

Мясо по-китайски с соевым соусом в духовке

Для приготовления мяса по-китайски с соевым соусом вам потребуются.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти свинины или говядины;
• 1 крупная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 ч.л. сахара;
• Адыгейская соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Примечание: если вы используете говядину, то время приготовления может увеличиться.

Приготовление

Мясо нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

Смешайте мясо с луком, чесноком, крахмалом, соевым соусом, сахаром, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо партиями до золотистого цвета, примерно по 5 минут на партию.

Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Выложите мясо на противень одним слоем и поставьте в духовку на 15-20 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Подавайте горячим с рисом или овощами.

Мясо по-африкански с ананасом в духовке

Для приготовления мяса по-африкански с ананасами в духовке вам потребуется.

Ингредиенты:

• 500 г говядины или свинины;
• 1 банка консервированных ананасов (кольца или кусочки);
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка горчицы;
• Адыгейская соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания формы.

Приготовление

Мясо нарежьте на порционные куски и сложите в миску.

Смешайте соевый соус, мед, горчицу и молотый перец.

Полученным маринадом залейте мясо и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться на 30-60 минут.

Форму для запекания смажьте растительным маслом.

Выложите маринованное мясо в форму.

На каждый кусок мяса положите кольцо ананаса. Если у вас ананасы кусочками, то добавьте их между кусками мяса.

Поставьте форму с мясом в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте мясо 30-45 минут в зависимости от желаемой степени готовности.

Готовое мясо по-африкански подавайте с гарниром из картофеля или риса.

Пройти опрос

Комментарии

Контакты

По вопросам оптовых и розничных покупок: 8 800 300 56 69